Cocinar VIZCACHA al estilo CORDOBES

Relleno de Viscacha! 🤗 yo lo utilice para unas ricas empanadas!

Chorizo de vizcacha
carne de vizcacha, tocino de cerdo, Sal, Pimienta, Orégano, romero, tomillo, Ají molido
Chorizo de vizcacha

Vizcacha en escabeche
vizcachas limpias, vinagre de alcohol, agua, dos calditos de carne, planta de apio, sal gruesa, cebollas, morrón rojo
Vizcacha en escabeche

Escabeche de vizcacha
vizcacha, Sal, Condimento, Aceite, Vinagre, Morrón rojos, Morrón verde, Zanahorias
Escabeche de vizcacha

Vizcacha en escabeche
bizcacha, cebolla, zanahoria, ajo, finas de jengibre, pimienta negra en grano, pimienta molida, sal, ají molido, laurel, tomillo, orégano, aceite
Vizcacha en escabeche

Empanadas de vizcacha
vizcacha, cebolla, morrón rojo y verde, huevo, cebolla de verdeo, perejil, orégano, ají molido
Empanadas de vizcacha

Vizcacha en escabeche
 50 minutos  4 raciones
Vizcacha limpia y cortada en trozos, cebolla grande cortada en rodajas, zanahorias en rodajas, vinagre blanco, oliva, vino blanco, ajo cortados en rodajas finitas, orégano
Vizcacha en escabeche

Empanadas de Vizcacha
Vizcacha, Comino, Cebolla de verdeo, cebolla Cebolla , morrón Grande, Caldito verduras