: "Lleva un kilo de harina, 600 cm3 de agua, 10 gramos de levadura de cerveza seca, 20 gramos de sal y 100 gramos de grasa de vaca"
El secreto está en dejar fermentar dos veces la preparación.
"En cuatro horas se logra una miga muy esponjosa y con mucho sabor"
Se hace el primer bollo, se deja fermentar, se arma el pan y se deja fermentar nuevamente. Se pone dentro del horno por aproximadamente 40 minutos
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